商品紹介
自然の恵みを活かし
紡いできた手づくりの味
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水 北アルプス・立山連峰から流れ出る清流水は、クセがなく、素材の良さをそのままを活かしてくれる純度の高い軟水です。
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米 きれいな水と肥沃な大地で育った「富山県産コシヒカリ」のみを使用。美味しい米が質の高いこうじへと成長を遂げます。
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大豆 味噌には、大粒で甘みのある富山県産の「オオツル」を100%使用。３時間かけてじっくりと炊き、塩、水、糀を加えて一年熟成させます。
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塩 味噌の保存には欠かせない塩。商品の特徴に合わせて、天日塩、赤穂の天塩、長崎産の塩などを使い分けることで、味に違いを生せます。
糀KOUJI
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手づくりこうじ 純白 富山県産コシヒカリ100%を使用した酵素たっぷりのこうじ。
当店では、こうじ蓋製法で製造したこうじを販売しております。
お客様の持ち込みされたお米(10kg〜)を加工する事も出来ます。 -
酵素たっぷり 塩糀 ⾷材の旨味を引き出す塩糀。料理にひと振りすることで、⽢みが加わり、おいしさがアップします。肉、魚、野菜、何にでも使えて塩いらず。減塩にもつながり、体にも優しい無添加の調味料です。
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酵素たっぷり
塩糀パウダー塩糀パウダーは粉末こうじと塩の調味料です。⾁や⿂にふりかけておくと、糀の酵素によって旨味が引き出され、柔らかくおいしくなります。⾹味塩として漬物、天ぷらなどにもおすすめです。
味
噌MISO
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天然醸造
富山いきいき味噌富山県産有機米・有機大豆・自然塩を100％使用したこだわりの味。
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天然醸造
富山いきいき玄米味噌富山県産有機玄米・有機大豆・自然塩を100％使用したこだわりの味。
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天然醸造
二代目こうじ屋味噌こうじをたっぷり使用したロングセラー。味噌汁に最適です。当店人気 NO.1！
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減塩・天然醸造
三代目こうじ屋味噌二代目こうじ屋味噌より、こうじをたっぷりと使用。味噌汁の他、いろんな料理に最適。
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天然醸造
飛越合わせ味噌富山と飛騨の味噌をブレンド。まろやかでパンチのある赤味噌。
甘
酒AMAZAKE
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米糀100% 甘酒 砂糖不使用。美肌と体質改善に効果絶大。
限
定GENTEI
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かぶら寿し こうじ屋が作る、こうじたっぷりのかぶら寿司。厚みのある魚も食べ応えも充分。こうじの甘さを徹底的に引き出し、甘味料不使用で素材を活かしたシンプルな味に作り上げています。
店頭では他にも
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